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循环传杯,湖北十堰的独特喝法

来源: 99uu优优 发布时间: 2016-12-08 11:02:35 浏览: 3433

    中国人之间的交往,最不能缺的就是酒,中国人津津乐道的“无酒不成席”、“怪酒不怪菜”,没有酒是行不行的,哪怕煎一碟小黄豆就可以下酒,并不追求多么美味的佳肴。湖北人喜欢喝酒,具有代表性的又当属十堰人。据有关部门初步统计,十堰人一年要喝3.5万吨瓶装白酒,20万吨啤酒,散装白酒800吨,其他酒类1500吨。据说整个十堰城区三大医院急诊室,每周至少都要抢救10个醉汉。    十堰人性格纯朴,喝起酒来也是一股子憨劲,为着这份可爱,没有客人能挡得住酒。在士堰民间饮酒,有一种独特的习俗流传至今。主人用自己的杯满饮之后,再斟满酒连杯传给下一人,下一人饮后斟满再往下传,直至此杯满酒回到主人手中。生在大都市的你一定受不了这喝酒方式,不卫生?但十堰人说:“我们一直都这么喝酒,一个接一个地传递,这才是最自然的方式!”喝酒就喝酒,大家感情深,哪里有那么多的卫生可讲,十堰人从来不信这套。    十堰人热情好客,正如《郧阳府志》记载的那样,“民多秦音,俗尚楚歌。”可能由于十堰地区曾经在战国时非常重要,因此十堰的酒文化丰富多样,绚丽多彩。十堰民间一直流传着“客随主便”的桌风,就是要求大家都不要做作、扭捏,耿直的交往即可。    十堰人也喜欢在八仙桌上喝酒,在八仙桌上喝酒时,讲究就多了来着。这八仙桌严格区分了上席、下席、陪席。能坐上上席的人,不是在座中的长辈就是领导级别的大人物,下席也可以安排坐客人,相对上席的人来说辈分肯定要次之许多。八仙桌的左右两边坐的就是主人或者是主人邀请来陪客的亲朋好友。    主人一般会在宾客落座前,就把斟满了黄酒的酒碗摆在席位上,这便是俗称的“门杯”。喝第一杯酒之前,主人还是会简单地说几句祝酒词,然后就请客人举杯共饮,这杯酒又被十堰人视为“见面酒”。    见面酒过后,就是外地人难以接受的循环递酒杯的喝酒方式了,这对于久违的朋友,亲密的伙伴来说,是再好不过的表达感情的方式。酒碗里再次倒满酒后,主人首先端起杯子一饮而尽,然后还会把杯子倒过来,以表的确是干杯,再用空杯敬给坐在上席的长辈和贵客。    上席的客人也是很爽快地接过“空杯”,倒满后一饮而尽,喝完后又把“空杯”回敬给主人,主人又以同样的程序来给下一位客人敬酒,客人也用此办法敬酒。顺便为大家讲个典故“推杯换盏”,这也是咱在前面提到的“空杯”的来源。“推杯换盏”给人们的印象是形容热热闹闹的喝酒场景,实则不然,唐代十堰的房陵县曾经流放过一批忠臣,虽然他们已是“落水狗”,但宫里那套规矩却一时半会丢不掉。宫廷斗争尤其争夺皇位之事凶险频繁,他们为了防止被人下毒,于是会有专门负责尝酒的宦官,就有那么一个“空杯”的习俗。湖北十堰,特别是房陵一带地域偏僻,相对封闭落后,因此古代文化容易流传也就不奇怪了。    十堰民间,在酒俗上保留着许多其他文化的痕迹。客人上门了,主人必须准备酒,否则便是不敬,在十堰人的酒宴上,你很轻易就能寻到古楚人那热情奔放的影子。客人下桌子的时候,如果桌子上还有剩余的酒便是主人待客的热情和真诚,桌上没有剩酒就代表着主人太小气,没有准备足够的酒,客人不得不下席,主人也会因此而无地自容。    其实纯朴可爱的十堰人也喜欢“大碗盛酒,大块吃肉”的方式,豪爽之气不下“梁山好汉”。客人在酒桌上不能主动提议吃饭,否则视为“失礼”,遇到擅长劝酒、喝酒的主人那可就“惨”了。假如客人的确喝不得酒或者喝不了几杯,只能把主人敬上的门杯放在自己面前后再说明情况,十堰人不喜欢看见客人“舔一舔”的行为,不能喝就实话实说,没必要扭扭捏捏装腔作势。而且在十堰民间做客,不管是客人还是主人都应该注意与席间人情感平衡,比如在“推杯换盏”的时候你嫌人家脏,故意跟人拉开距离的话就很伤感情。    十堰竹山民间饮酒的规矩很多,他们有“酒不单行”的说法,意思就是一旦要敬酒必须是双数,比如2杯、4杯或6杯、8杯。在比较守旧的农村更“严格”,主人家里的妇女和小孩都不能上桌子吃饭、陪酒,一直要等客人喝得差不多了,当家的男人才会把女人孩子叫到桌子上来给客人挨个敬酒。既然是敬酒,那双方都得喝才算完整,可他们不这样,女人和孩子一般不喝酒,只管为客人斟酒、奉酒即可,而且倒几杯客人喝几杯,客人不准推却。这个风俗强烈建议:是时候改革了,女人也应有绝对的喝酒权,当然不倡导未成年人喝酒。    十堰的竹溪人民特别在乎“酒司令”的命令,当然这是指在酒桌上之时。一旦上了酒桌,“酒司令”发令下来说喝“一炮三响”,那你就得赶紧了,喝慢了还得被罚酒,这时但凡在座的人都会极速连干三杯。这三杯酒匆匆下肚,不知道已有多少人找不到北,但竹溪人民就是听“酒司令”的话啊,“酒司令”一时兴起说不定又接着下个“一炮五响”的命令,没酒量的人得赶紧找扇门扶着。竹溪人民有“酒司令”坐镇,另外几个县如郧县、郧西、丹江口民间饮酒也都有各自的“土政策”,比起“酒司令”来并不逊色。千奇百怪,五花八门,最终目的就是让在座的人敞开地喝酒。
  1. 吃饭聚餐喝酒
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