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核桃的药用价值

来源: 99uu优优 发布时间: 2015-10-25 13:01:01 浏览: 15410

    核桃,原产于近东地区,也称胡桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果,能生食、炒食,可榨油、配制糕点。另有一种山核桃,又叫野核桃,是我国浙江的特产,营养与核桃基本相同。    在每100克核桃仁中,含脂肪20-64克(其中71%为亚油酸、12%为亚麻酸);含蛋白质15-20克,蛋白质亦为优质蛋白质(核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质);含糖类10克,还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素B6、维生素E、核桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。    常食核桃能减少肠道对胆固醇的吸收,动脉硬化、高血压和冠心病患者适宜食用。核桃含大量脂肪,能润肠,治疗大便秘结,还可使体型消瘦的人增胖。因所含脂肪主要是亚油酸和亚麻酸,是人体理想的肌肤美容剂,常食能润肌肤、乌须发。核桃富含B族维生素和维生素E,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力。    核桃有以下几个药用功效。    1.治慢性支气管炎:核桃仁120克,川贝30克,杏仁、冰糖各60克。四料共捣烂成膏。每次服5克,每日2次,白开水送服。    2.治寒性胃痛:青核桃3000克,白酒5000毫升。青核桃放酒缸中浸泡20天.待酒变成黑褐色,去渣过滤备用。胃痛时每次服用10~15毫升。    3.治胸闷心痛:核桃仁、桃仁各250克,红糖1000克。先将前二料加少量水煎煮至软,然后捣烂,再与红糖混合调匀成稠糊状。每次服50克,每日服3次,温开水送服。    此外,核桃还有以下两种常用药膳。    【核桃栗子羹】    原料:核桃仁50克,栗子40克,冰糖10克。    做法:    1.将核桃仁炒香;栗子去皮,炒香,切块,与核桃仁同放入锅内,加水300毫升,先用武火烧沸,再用文火煮1小时。    2.将冰糖打成屑,放入炒锅内,加水50毫升,置火上熬成糖汁,将糖汁倒入核桃栗子羹内,搅匀即成。    用法:早晚各食1次。    功效:补肝肾、降血压,适用于高血压病肝肾阴虚型患者。    【核桃粥】    原料:核桃仁30~50克,大米50克。    做法:    1.大米淘洗干净,加水500毫升煮粥。    2.核桃仁去皮捣烂,调入稀粥内,再用文火熬煮,见粥表面有油为度。    用法:早晚各食1次。    功效:补肾纳气,适用于支气管炎,症见咳嗽气促、畏寒肢冷、腰膝酸软等。    最后,在食用核桃时也要注意:核桃仁表面的褐色薄皮也含有部分营养,勿丢弃;核桃不能与野鸡肉同食。
  1. 核桃食疗养生
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