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羊肉的吃法

来源: 99uu优优 发布时间: 2015-04-21 19:01:01 浏览: 1696

    羊肉是一种温热健补的食品,经常吃羊肉对于身体有很多好处,尤其是冬季,可谓是进补的佳品。而羊肉的吃法更是多种多样。比如烧烤、涮锅、油炸、清炖等。吃羊肉最重要、也最为科学合理的吃法就是配菜与调料。    因为羊肉性温热,所以我们通常吃羊肉的时候要配上一些凉性的蔬菜,尤其是在涮羊肉时,都会准备各种调料和蔬菜,这样可以避免因吃羊肉而上火。凉性蔬菜有:油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、菜心等;而红薯、土豆、香菇等也是甘平性的蔬菜。    羊肉当然也是与其它的食物搭配着吃比较好,羊肉的烹调方法很多,如:涮羊肉、焖羊肉、羊肉抓饭、羊汤等。这些羊肉的做法在食材的搭配上都是非常讲究的。比如说可以搭配豆腐,这样既可以保证营养更加全面,还可以表现出清热、除烦、止渴的作用。草原上有一道菜就是羊肉炖萝卜,这道菜中,萝卜充分发挥了它消积滞、化痰热的功效。再比如焖羊肉,我们可以加入一些马蹄,萝卜等较为寒性的蔬菜,从而充分发挥羊肉本身的补养作用,并且降低羊肉的燥性。还有像煲羊汤,羊汤中可以加入一些黄豆、花生,这样也可以对羊肉的燥性起到缓冲的作用,适合阴虚火旺的人食用。那对于阳虚的人来说呢?可以在汤中加入一些桂圆、枸杞、杜仲等,不仅可以去腥还可以起到增加食欲的作用。    调料是做羊肉的时候不能够忽视的一项。姜是必不可少的,最好是没有去皮的生姜,因为姜皮辛凉,具有散火除热、止痛祛风湿的作用,它与羊肉一起吃,还能够起到去掉羊肉的膻味的作用。烹调羊肉的时候要尽量少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热类的调味品;我们可以适当地放入一点莲子心,它可以起到清心泻火的作用。    其实,不管是熬羊汤还是涮羊肉,在汤里面稍微加些姜丝都是非常有益处的,中医认为,鲜姜具有发散的功效,打个比方来说,如果把我们吃进身体的羊肉比作一团火,那么在鲜姜发散作用下,这些热就能够像喷雾一样被驱散开来,并且把它们平均分配,温暖身体的各个部位,这样就可以避免上火现象的发生。
  1. 羊肉食物吃法养生
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