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鸡蛋的吃法

来源: 99uu优优 发布时间: 2015-03-14 15:36:22 浏览: 2523

    蛋是禽类繁育下一代的载体,可以独立支持新生命的孵化与早期生长,必然含有丰富的营养物质。鸡蛋富含优质蛋白,且其蛋白质的营养价值几乎是所有天然食材之最,超过肉类等其他动物性食物。鸡蛋还富含脂肪和磷脂,绝大部分都集中于蛋黄中,很容易消化吸收,蛋清中脂肪很少。鸡蛋黄还是维生素和微量元素的重要来源。因此,鸡蛋(以及其他蛋类)是“补充”营养的最佳食物之一。     不过,蛋类普遍含有较多胆固醇。一个鸡蛋大约含290毫克胆固醇,接近世界卫生组织(WHO)推荐的每日胆固醇摄入限量(300毫克),所以一般饮食建议平均每天不要超过一个鸡蛋(或相当量的其他蛋类)。蛋类中的胆固醇几乎全部集中于蛋黄,蛋清则几乎不含胆固醇。然而,蛋黄的整体营养价值要高于蛋清,所以“只吃蛋清不吃蛋黄”是没有必要的(需要严格限制胆固醇的病人例外)。     鸡蛋的吃法很多。煎蛋快捷又好吃,适合早餐烹制,但脂肪含量极高,不够健康。蒸蛋羹或荷包鸡蛋无须加油,易于消化,但做法略显烦琐。比较而言,煮鸡蛋既健康又简捷,十分适合早餐食用。煮鸡蛋的最佳状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动状态,营养流失最少,最容易消化,且卫生安全。要煮到这种最佳火候,需要反复练习,积累经验,或者使用专门的煮蛋器。煮蛋器是一个很巧小的电器,只需按照说明书简单操作,就可以控制蛋的老嫩程度,可按口味任意选择。     此外,茶叶蛋也是鸡蛋非常营养的一种吃法。茶叶蛋是在煮制过程中加入茶叶,别有风味。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾、超市、游客行人较多之处置小锅现煮现卖,物美价廉。自家制作茶叶蛋也非常简单,配料除红茶外,还可加入八角(大料)、桂皮、花椒、十三香、白糖、酱油、料酒、食盐等,全凭个人口味喜好 。
  1. 鸡蛋煮蛋茶叶蛋健康饮食
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