左宗棠也是一位地道的美食家

来源: 99uu优优 发布时间: 2015-03-01 14:01:11 浏览: 16175

    左宗棠不仅是一位著名的将领,也是一位地道的美食家。尤以他命名的“左宗棠鸡”更是名扬海外。     左宗棠对家乡饮食情有独钟。在未入官时,一次,左宗棠由家步行进省应试,腹饥就餐于息机园柳德芳汤圆店,饱食一顿汤圆后,感觉味鲜香甜,余兴遐恩,环顾店堂,虽座无虚席,却四壁空空,顿感文化味不足,连称可惜!不经意中被机灵的老板听见,连忙施礼求字,左宗棠见柳情怀恳切,欣然应诺,当即挥毫写下“枵腹而来,君休问价;从心所欲,我亦垂涎”的楹联相赠。     左宗棠收复新疆时要从江浙一带筹集粮草,由于路途远,路上一走就是几个月,为了保证车夫们的营养,他给胡雪岩的马队出了一个保证路上营养的好主意,采取晒的办法将“营养”带在马车上。鸭子清炖好后,将大白布浸入汤中,鸭子肉晒干。路上饿了,取一段大白布浸入水中下干鸭子肉,用碳火一煮,在一望无际的沙漠上这清炖鸭子成了最美味的充饥营养晶。而大白布到新疆一洗又成为士兵们缝制新衣的好布料,一举两得。     另外,左宗棠还发明了一道灌汤鱼丸。做法与“左宗棠鸡”相似,取鱼肉去刺,打成鱼茸灌汤挤成鱼丸一炸,再放花生米、干椒炸酥成“灌汤鱼丸”,外焦里嫩,是道下酒好菜。
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