江西美食:“流浪鸡”的来历

来源: 99uu优优 发布时间: 2014-12-14 10:41:49 浏览: 2258

    “流浪鸡”是江西地区的美食,历来都受到海内外人士的欢迎。此菜造型逼真.色美肉鲜,是上佳菜肴。说起“流浪鸡”的来历,与明朝的开国皇帝朱元璋有关系呢。     元朝末年,社会走向衰落,政治腐败,民不聊生,红巾军农民起义席卷大半个中国,逐渐形成了几支重要的起义军相互争夺势力范围的政治格局。公元1363年陈友谅60万大军和朱元璋20万人马激战鄱阳湖。陈友谅水军训练有素,又以大战舰为主力,占右明显的军事优势。在连续战斗中,朱元璋连吃败仗。鄱阳湖一战,陈军大胜,使得朱元璋只有弃船登岸,寻求出路。     连日激战,随行的军士已没有了多少,朱元璋一行人马早已是精疲力竭,行军十分艰难。好在军师刘伯温善于声东击西,他们甩开了敌军主力,逃到比较荒僻却相对安全的地方,暂时驻下歇息。可军中无粮,将士怨声载道。刘伯温只好派遣几个亲兵出外寻找食物,但附近却渺无人烟,怎么办?朱元璋肚饥难忍,悄悄地和刘伯温离开了大队人马,径自沿着羊肠小路向前摸索前行。走了没多久,却惊喜地发现荒坡中有间低矮茅棚,便急忙走了过去。     茅棚外坐着一个老太。刘伯温十分礼貌地问候了一句老太,说明了来意,并掏出许多银两。老太见是仁义之人,不愿收受银两,反倒热情地让客人坐下歇息,自己去给他们准备饭食。原来老太家并没有现成的粮食,只有一群放养的小鸡。老太捉来几只稚嫩的小鸡,迅速除去鸡毛和内脏,放进烧开的水里连续烫了几次,然后快刀斩成鸡块,拌上许多自产的辣椒、大蒜,再撒些盐末,很快做成了一大碗鸡肉美食。朱元璋整整3天未曾正常进食,吃起来备觉鲜美无比。刘伯温也乐得一起分享美味,边吃边说好吃,老太听了很高兴。吃完以后,朱元璋和刘伯温给老太留下一些银两,便告辞了。有了美味果腹,朱元璋精神为之一振,回到残部驻地,又聚拢不少人马,重新杀出一条血路。     大约经过几天的重整旗鼓,已有数万大军。在刘伯温火攻计谋实施中,一举大破陈友谅水军,将其几十只巨大舰船烧得殆尽。陈友谅退兵而去,朱元璋班师而回,后来终于彻底击破各路敌对势力,当上了明朝的开国皇帝。     明太祖朱元璋后来回忆起鄱阳湖之战时,总是念念不忘老太的美味鸡肴。他派人重返故地寻找,虽然不曾找到老太的草棚,却夸赞说那是绝无仅有的“流浪鸡”。后来“流浪鸡”这一说法流传到民间,于是就有了“流浪鸡”这一美味佳肴。
  1. 流浪鸡鸡肉美食
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