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影响酒量的两种酶

来源: 99uu优优 发布时间: 2014-09-05 15:52:14 浏览: 3312

    我们都会有这样的疑问,为什么有的人喝酒“千杯不醉”,而有的人喝一点酒后就情绪激动甚至酩酊大醉?即使同一个人,由于环境、心绪、健康状况等影响,酒量也存差异。这是什么原因呢?医学专家的一项研究可能会给这一问题提供一定的解释。     生物医学研究表明,影响酒量大小的条件主要是肝脏中所含的两种酶,即醛基转换酶和乙醇转换酶。前者能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇成乙醛。而后者则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛被分解为二氧化碳和水。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用,因而即使喝了一定量的酒后,也能很快代谢,从而起到解酒作用。     由于这两种酶含量的多少因人而异,在一般人体中,都存在前一种酶,而且数量基本是相等的。但缺少后一种酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状,故每个人的酒量也有大小的区别。     近年的研究还证实,上午喝酒要比晚上喝酒容易醉。这是因为人体内乙醇脱氢酶的活性有时间规律,上午活性降低,晚上活性增加。科学研究表明,凌晨2时至中午12时,乙醇在血液中维持时间较长,因而它对中枢神经的影响较强;而下午2时至半夜12时,血液中乙醇浓度下降较快,所以乙醇对中枢神经的影响程度较小。     通常情况下,如果你的心情好,喝多了也没有什么大事,在情绪不佳时喝酒或睡眠不足饮酒,容易酒醉伤身。这也是由于情绪和健康状况可以影响肝脏合成这两种酶,故间接影响酒量。
  1. 喝酒酵素
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