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鲤鱼的营养成分及药用价值

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-12-31 15:04:14 浏览: 5465


    鲤鱼,也叫鲤拐子、鲤子,因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥壮,肉质细嫩。

【营养成分】
    鲤鱼的营养价值较高,据测定,每100克鲤鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物1.8克,并含有多种维生素及蛋白酶、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、钙、磷、铁等。此外,鲤鱼还含有挥发性含氮物质、挥发性还原性物质、组胺以及组织蛋白酶A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C等成分。

【药用价值】
    鲤鱼可辅助治疗各种水肿、腹胀、少尿、黄疸、孕妇胎动不安、乳汁不通等症。还有以下5个实用的食疗小偏方。
    1.治水肿:鲤鱼1条,米酒1500毫升。共煮至酒干后食用,勿加任何调料。
    2.治缺乳:鲤鱼头(瓦上烧灰)5个,黄酒500毫升。将鲤鱼头细研为散,用黄酒煎数沸,去渣备用。早、中、晚各温饮15~20毫升。
    3.治子宫出血:鲤鱼鳞甲200克,黄酒适量。鳞甲加水适量,用文火煎熬成胶冻状。每次取60克,用黄酒冲化,温服,每日2次。
    4.治头晕气喘:鲤鱼1条,花生仁100克,黄酒适量。花生仁和鱼炖烂,加入黄酒后食用。
    5.治疟疾:鲤鱼1条,赤豆150克,姜50克,红枣1颗,陈皮1片。将鲤鱼去鳞、内脏洗净,与后四种主料加水煮至鱼烂,加油、盐调味,每日1剂。

【食用宜忌】
    1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条和细线一样的白筋,去掉可以除腥味。
    2.鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、狗肉同食。
    3.鲤鱼是发物,有慢性病者不宜食用;身体过于虚弱者少食。
  1. 鲤鱼食疗养生
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