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猪肉不能和什么一起吃

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-12-30 16:58:49 浏览: 3661


猪肉不能和什么一起吃

    1.猪肉和牛肉不能一起吃:《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

    2.猪肉和羊肝不能一起吃:中医认为:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热;而“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性来看,两者搭配不合适。羊肝有膻气,和猪肉一起烹调,容易产生怪味,从烹饪角度来看,也不适合。

    3.猪肉和大豆不能一起吃:从现代营养学观点来看,豆类和猪肉不宜搭配,因为大豆中植酸含量很高,60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的吸收;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质,如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉和黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

    4.猪肉和虾不能一起吃:虾有淡水虾和海虾之分。淡水虾(如青虾),性味甘温,具有补肾壮阳、通乳等功效;海虾(如对虾、磷虾),性味甘咸温,也有温肾壮阳、增强性功能的作用。猪肉助湿热而生火,和虾搭配,容易造成阴精的消耗。所以阴虚火旺的人,不适合把猪肉和虾一起吃。

    5.猪肉和菠菜不能一起吃菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,是脂肪代谢所必需的物质。猪肉和菠菜一起吃,菠菜析出的铜就会大量减少,不利于营养成分的吸收。
  1. 猪肉饮食宜忌
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