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什么样的蘑菇有毒

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-12-11 10:42:31 浏览: 3787


    随着人们健康意识的提高,营养价值独特的食用菌越来越多地被人们搬上餐桌。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。蘑菇中含有丰富的优质蛋白质,还含有钙、磷、铁、维生素等。常吃蘑菇能提高人体的免疫力,还可以止咳化痰、通便排毒,并有抗癌作用。虽然吃蘑菇有这么多的好处,但在吃的时候也要注意,如果吃了有毒的蘑菇,不但会损害健康,严重的还会危及生命。那么怎么来辨别蘑菇是否有毒呢?下面小编就介绍几种方法来告诉大家什么样的蘑菇有毒。

    1.看颜色:有毒蘑菇色彩鲜艳,多为红、绿、墨黑、青紫等色。紫色往往有剧毒。

    2.看形状:无毒蘑菇菌盖较平,伞面平滑,下部无托,上部无轮;有毒的蘑菇菌盖中央呈凹凸状,形状怪异,菌杆上有菌轮,菌托细长或粗长,易折断。

    3.看分泌物:有毒蘑菇的盖或受伤部位,常分泌出粘稠浓厚液体为赤褐色,有辛辣等异味,菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥,折断后分泌出的液体为白色,有特殊香味,菇盖撕裂后一般不变色。

    4.闻气味:无毒菇有特殊香味,有毒菌有怪异味。

    5.测试:在采摘野蘑菇时,可用葱在菌盖擦一下,如葱变成青褐色证明有毒。

    6.用化学法鉴别:把蘑菇中挤出的汁液涂在纸上,干后滴一滴浓盐酸,20分钟后如果呈蓝色或立即变红,30分钟后变蓝的就是毒蘑菇。
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