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香蕉的热量、营养价值及做法

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-09-22 15:59:10 浏览: 5284


    香蕉是一种生产在热带和亚热带地区的水果,起源于马来西亚。香蕉树植株可长到3~8米,每棵树可长出一串果实,长1年才能采摘。香蕉有很多种,香蕉皮呈黄色、紫色或粉红色,不可食用,香蕉的味道和果肉的品质取决于品种。香蕉一般呈绿色时就会摘下,因为不在树上成熟的香蕉味道更好。

香蕉的热量
    香蕉清香爽口、亦食亦药,有“圣果”“智慧之果”“绿色象牙”之美誉。每100克香蕉中,水分占74%,含蛋白质1克、脂肪0.5克和碳水化合物23克,能提供385.1千焦的热量。

香蕉的营养价值
    香蕉富含维生素B和钾,还是维生素C、镁的重要来源。随着香蕉的成熟,其所含糖分会发生转变,香蕉在完全成熟之前糖分是很难消化的,在成熟的过程中会转变为葡萄糖和麦芽糖等,这几种糖很容易吸收。这就解释了为什么绿香蕉不易消化,而太熟的香蕉又太甜而且腻。
    香蕉可以预防高血压和中风,能起到保护血管的作用。另外,香蕉还有润肠通便、清热解毒和助消化的作用。香蕉也可以润泽皮肤,有利于消除手足皲裂症状。

香蕉的做法
    香蕉可剥皮直接食用,也可以做成菜肴,可烤、煎、油炸或拔丝,也可用其他方式烹饪。除非是烧着吃,否则也要避免用油炸全绿或很软的香蕉。用香蕉制作派或蛋糕时可以不放糖,因为香蕉中的淀粉在一定时间内会转变为糖。香蕉也可以晒干食用,还可以切成片,制成零食。另外,炸香蕉口感香甜,外酥里嫩,而且工艺简单,是大家喜爱的甜点。

    最后小编温馨提示:香蕉的成熟度可以根据皮的颜色来判断,全熟时有一点黑色或棕色的点,而没有绿色。红香蕉变黑时就代表其已经完全成熟了,购买时要选未损坏且不要太硬的。香蕉是对温度很敏感的水果,它们不能承受剧烈的温度变化或-2℃以下的低温。香蕉可放在室温下,太熟的香蕉只能放在冰箱里,但皮会变黑,不过不影响味道。为保持味道,应直到食用前再从冰箱中取出。另外,香蕉冷藏可保存2个月,加一点柠檬汁可防止其变色,并能保持其味道。
  1. 香蕉健康饮食
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