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菠菜的营养及食用方法

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-08-25 14:58:31 浏览: 4782


    菠菜是一年生植物,原产于波斯。最早是被摩尔人引进西班牙,然后在欧洲广泛传播开来,此后又传播到世界各地。

【菠菜的营养成分】
    生菠菜含有大量的叶酸、维生素A、钾和锰,也含有大量的维生素C、铁、维生素B2、烟酸、维生素B6、钙、磷、锌、铜。每100克生菠菜中,水分含量占91.6%,蛋白质有2.9克,碳水化合物约有3.5克,纤维2.6克,热量96.3千焦。

【菠菜的功效作用】
    菠菜有防止坏血病和贫血的功效,还有润肤滑肠、洁肤抗老的作用。

【菠菜的食用技巧】
    菠菜最好在快要烹制时洗,这样叶子不会软。把粗一些的剪掉或分段可以使其在烹制时受热均匀。菠菜洗好后,简单沥干就可以烹制。可在盖上盖子的锅里烹制1~3分钟。蒸制可去除菠菜的苦味。为了避免氧化,应尽量用玻璃器皿或不锈钢锅和厨具。烹制时间不宜过久,否则菠菜会变成棕色。
    菠菜可生吃也可烹食。生菠菜做沙拉或三明治非常鲜美。如果烹制,可以单独烹制,也可以与粉丝一起做汤,还可用来涮火锅,还可以与牛肉、禽蛋和鱼等动物性食品一起做。

【菠菜的购买注意】
    选择新鲜的菠菜时,要挑选那些叶子呈深绿色、手感柔软的,不要那种焉的或黄叶的菠菜。菠菜如果在出售之前没洗的话,会有许多泥沙,烹饪前必须彻底清洗。

【菠菜的保存方法】
    菠菜只要是新鲜就能冷藏得很好,新鲜的菠菜放置于冰箱内可以保存4~5天,冷藏之前应用水洗2分钟。冷藏使得叶子很快变软,所以烹饪之前不要完全解冻。
  1. 菠菜食物吃法健康饮食
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