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蔬菜类食物的相克大全

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-08-09 21:59:53 浏览: 5117

萝卜青菜的食物相克

萝卜和木耳相克
    萝卜中的多种酶类会与木耳中的大量生物活性物质发生复杂生物化学反应,导致皮炎的发生。

萝卜和人参相克
    人参可以补元气,而萝卜通气消食,会加快排泄人参的营养成分,影响人参的滋补作用。

青菜和醋相克
    青菜中富含叶绿素,若在加热时放入醋,会破坏叶绿素,使其营养成分大大减少。

青菜和碱相克
    青菜中富含维生素C,若在加热时放入碱,会破坏维生素C。
 

豆类蔬菜的食物相克

豆腐和蜂蜜相克
    豆腐性寒,有清热下气的作用,蜂蜜性凉有通便的作用;二者同食,易引起腹泻。另外,蜂蜜中含有多种酶类物质,易与豆腐中的矿物质、植物蛋白和有机酸发生反应,不利于人体健康。

豆腐和血豆腐相克
    豆腐富含钙和维生素,血豆腐含铁,会破坏豆腐的营养成分。

豆荚和红糖相克
    豆荚中含有丰富的铜,而红糖会影响人体对铜的吸收。

豆芽和猪肝相克
    豆芽中富含维生素C,猪肝富含铜,铜会加速维生素C的氧化,失去其营养价值。
 

菜花的食物相克

菜花和猪肝相克
    菜花含有丰富的纤维素,易与猪肝中的铜、铁、锌等元素形成不易消化的物质,影响人体对微量元素的吸收。

菜花和笋瓜相克
    菜花富含维生素C,而笋瓜中含有维生素C分解酶,易将菜花中的营养破坏掉,因此二者不宜同食。
 

韭菜的食物相克大全

韭菜和牛奶相克
    韭菜中含大量草酸,同牛奶食用会阻碍钙质的吸收。

韭菜和蜂蜜相克
    韭菜属于辛温性热的食物与蜂蜜的性质相反,因此二者不能同食。

韭菜和虾皮相克
    韭菜中有大量维生素,虾皮中钙的含量很高,维生素和钙相遇会产生反应,破坏人体对钙的吸收,维生素也被消耗掉。

韭菜和菠菜相克
    韭菜和菠菜同吃,有滑肠的作用,易引起腹泻。
 

西红柿的食物相克

笋瓜和西红柿相克
    西红柿富含维生素C,其营养易被笋瓜中的维生素C分解酶破坏。

南瓜和西红柿等相克
    南瓜不可与富含维生素C的黄瓜、西红柿等蔬菜水果同食,会影响维生素的吸收。
 

柿子相克的食物

甘薯和柿子相克
    甘薯不能和柿子同煮,二者相聚会形成胃柿石,引起胃胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血等症,危及生命。

紫菜和柿子相克
    紫菜富含钙质,易与柿子中的鞣酸结合成不易溶解的物质,影响人体对钙的吸收。
 

笋、莴苣的食物相克

莴苣和蜂蜜相克
    莴苣和蜂蜜都属于凉性食物,蜂蜜本身具有润肠通便的作用,若二者同食,易引起腹泻。

笋和山楂相克
    笋中含有大量的维生素C分解酶,易将山楂中的维生素C分解破坏,因此二者不宜同食。

笋和红糖相克
    红糖性温,笋性寒,两者性能相克,同时,笋中的氨基酸易与红糖在加热过程中生成的赖氨酸糖结合,对人体有害。
 

葱、蒜的食物相克

葱和枣相克
    中医认为,葱是辛热助火的食物,枣也属于性甘辛热之物,二者同食,易使火气更大。

葱和豆腐相克
    葱中含有大量的草酸,与豆腐中的钙形成草酸钙不利于人吸收,因此小葱拌豆腐并不适宜多吃。

大蒜和蜂蜜相克
    大蒜属性热辛温的食物,恰好与蜂蜜的性质相反。
 

其他常见蔬菜的相克

苦瓜和排骨相克
    苦瓜中的草酸含量较高,易与排骨中的钙生成草酸钙。

西兰花和牛奶相克
    牛奶有丰富的蛋白质和钙质,西兰花中含有大量的维生素和微量元素,同食会影响钙的吸收。

甜菜和牛奶、麦片相克
    甜菜中含有大量草酸,麦片中含有植酸,这两种酸易与牛奶中的钙质结合,影响人体健康。

菠菜和瘦肉相克
    菠菜含铜,瘦肉含锌,铜是制造红细胞的重要物质之一,又为钙铁、脂肪代谢所必需,如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜量会减少。

茄子和墨鱼、蟹相克
    茄子与墨鱼、蟹同食有损肠胃,过老过熟的茄子不宜食,易中毒。

雪里蕻和醋相克
    雪里蕻含胡萝卜素,醋酸会破坏胡萝卜素,降低雪里蕻的营养价值。
 
  1. 食物相克饮食禁忌健康饮食
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