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老年人吃什么好

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-06-22 22:52:48 浏览: 22402


    人步入老年后,体内细胞的新陈代谢逐渐减弱。人的衰老过程,其实质就是人的肾气逐渐减少衰退的过程。正如中医所认为:“肾为先天之本。”“肾主骨,齿为骨之余;骨生髓,脑为髓之海;肾开窍于耳,其华在发;瞳仁属肾;腰为肾之府。”使大多数器官本身及其功能也开始进入衰退期,人老以后,肾气亏耗,从而就导致了一些老年病的发生,于是就出现了骨质疏松,容易骨折,牙齿松动脱落;大脑萎缩,健忘痴呆;耳聋失聪,两眼昏花,鬓发花白稀疏,腰酸背驼等一系列现象。诸如老年骨质琉松症、肺心病、老年气喘、高血压、慢性支气管炎、冠心病、糖尿病、老年便秘、尿频,以及老年性痴呆症等。所以,老年人首先适宜经常食用有补肾强腰、益精补髓和抗衰老作用的食物。接下来,小编给老年人与患老年病症的人分享以下适合多吃的食物。

    1.水:人到老年,随着年龄增长其体内水分也会逐渐地减少,进而会出现一定程度的慢性脱水现象。如皮肤细胞水分的减少,会促使皮下组织和弹性组织减少以及皮脂腺分泌水分降低,从而使皮肤变得干燥,增加皱纹;此外,由于水分不足使唾液、胆汁、胃液的分泌受到影响,从而使老人精神萎靡、消化功能减弱及便秘等。所以,老年人要保持每天多喝些水,即使不感到口渴也要喝。其标准为1000—1500毫升/天,而且在饭前半小时喝更可以使食欲增加,同时也有益于老年人的全身健康。
    通常来说,在气候干燥而寒冷的春冬季节,感冒病毒易侵入老年人机体,由于发热会使机体导致缺水,再加上老年人在春冬季饮水量减少,就更容易导致体内缺水。而在夏秋季节,由于人出汗较多,更应该及时补充水分,以防止机体脱水。此外,在老年人腹泻时也要注意多饮水。

    2.牛奶:牛奶吸收率高,是老年人最佳长寿食品。奶中的钙可促进肾脏排水和钠,可抑制升压激素的分泌。患高血压的老年人如每天饮用l—2袋牛奶,对高血压有辅助治疗作用,还有调整紧张情绪和镇静作用。此外,牛奶中还含有磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、硒等人体中所必需的营养元素。牛奶的脂肪熔点低,颗粒小,呈高度分散的胶体状态,易消化吸收,脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、胆固醇,牛奶中的胆固醇比畜肉和蛋类要低得多。
    牛奶含有人体需要的必需氨基酸,牛奶中的蛋白质是优质蛋白质。牛奶乳糖有刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用,还有助乳酸菌生长,抑制腐败菌。
    牛奶中还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素等。这些维生素与钙的吸收利用,对防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。
    牛奶所含矿物质主要是碱性元素,所以牛奶是碱性食品,这有利于调节人体酸碱平衡,从而使体内环境稳定,而体内环境稳定是防病抗病的基础,也是抗疲劳、延缓衰老的基础。

    3.稀粥:无论粳米粥或是糯米粥,老年人皆宜食用稀饭,也即是稀粥。主要是由于稀粥有极好的健补脾胃,滋养“后天”的作用。正如《本草经疏》中誉粳米为“五谷之长,人相需赖以为命者也”一样,清代医家王孟英更认为:“粳米甘平,宜煮粥食,粥饭为世间第一补人之物。”而《医药六书药性总义》还说:“粳米粥为滋生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品。”尤其是老年人食粥,更是一种养生之道。

    4.浓米汤:所谓的浓米汤即为煮米粥时,浮于锅面上的浓稠液体。《纲目拾遗》载:“滋阴长力,肥五脏百窍。阴之功,胜于熟地。每日能撇出一碗,淡服最佳。”《随息居饮食谱》亦说:“补液填精,有裨羸老。”尤其对八九十岁的老人,最为适宜,既可以补虚,又可补水,而且不用咀嚼,又易消化吸收。

    5.燕麦:老年病症患者宜食燕麦。因为燕麦有很高的营养价值,其中人体必需的8种氨基酸和维生素E的含量比白面和大米还高,其矿物质元素钙、磷、铁的含量也颇丰富。而且,燕麦对预防老年人糖尿病、脂肪肝、冠心病、便秘、动脉硬化、高血压等,更有着积极的辅助疗效,既能增强体力,又能延年益寿。

    6.菠菜和草莓:菠菜和草莓为含抗氧化物质维生素C及维生素E的佼佼者。维生素C、维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。此外,菠菜和草莓中富含叶酸,经常食用可防治营养性巨红细胞型贫血、皮肤瘙痒或出血以及白血病,并有养护心脏的效果。而且,菠菜中的类黄酮物质可防治老年人眼睛的黄斑变性,以而可延缓老年人视力减退。因此,在日常生活中,老年人常吃草莓和菠菜,可使机体的抗氧化能力提高。

    7.枸杞:枸杞富含蛋白质,含量高达15%、糖高达30%左右,还含有丰富的甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、氨基酸等多种营养物质。而且,枸杞子能补肝肾、养血明目,被人们誉为“红宝”。将枸杞的嫩茎制成“枸杞茶”,有清心、明目、止渴之效。若常喝枸杞鸡蛋汤,既能滋补身体,又能祛病延年。用枸杞茎与猪肝熬汤服,可治视力减退、夜盲症等。此外,它还能治疗神经衰弱、头晕目眩、遗精阳痿、肾虚腰痛等症,并有兴奋神经的作用。但是,胃虚引起的消化不良、腹泻和性功能亢进的老年人忌食。

    8.猪腰子:据《本草权度》中记载:“治肾虚腰痛:猪腰子一枚,切片,以椒盐腌去腥水,入杜仲末三钱在内,荷叶包煨食之,酒下。”可见肾虚腰痛及肾虚耳聋的老年人适宜经常食用猪腰子。

    9.羊肉和羊骨:老年人适宜在冬季多吃羊肉和羊骨。这是由于羊肉有益气温阳暖身的作用,而且它的蛋白高,胆固醇含量低,是老年人在气候寒冷季节非常理想的温补强壮食品,阳虚怕冷、四肢不温、脾胃虚寒的老人更适宜多食。
    羊骨的羊骨质中含有大量的无机盐,其中一半以上是磷酸钙。骨的有机物含有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白样物质。老年人常食用,能起到补肾健骨、滋养强壮的作用,对于肾脏虚冷、阳气衰惫、腰膝痿弱无力、筋骨冷痛、患骨质疏松症的老年人更有着很好的食疗效果。

    10.生姜:人体在进行正常新陈谢生理功能时,会产生一种有害干机体健康的有机物氧自由基。这种物质能够攻击细胞膜上的不饱和脂肪酸,使其过氧反应,产生有害的物质不饱和脂质过氧化物。不饱和脂质过氧化物还会产生各种游离基,它们可以使体内蛋白质也变成游离基。氧自由基还可损害体内核酸、蛋白质、酶类,引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应,导致基因突变,细胞癌变和细胞衰老,这就是氧自由基诱导过氧反应,促使机体发生癌症和衰老的主要原因所在。而生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应,即可减慢其氧化变质的速度。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后,能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶——过氧化物歧化酶,抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素老年斑的产生,延缓衰老的出现。所以,民间就有“晨吃三片姜,赛过人参汤”的著名谚语。

    11.鱼:蛋白质是人体最重要的营养素。而鱼肉中含蛋白质丰富,所含蛋白利于吸收利用。
    人过中年后多有缺钙,会出现腰腿疼痛、弯腰驼背、小腿抽筋乃至骨质疏松等症状。重者易发生骨折。鱼号称钙中之王,经常吃鱼不仅可防治老年人缺钙,而且还可防治高血压和心血管类疾病。
    老年人常吃鱼可有效防治糖尿病和白内障。这主要由于鱼所含钙、锌等多种矿物元素丰富。据专家研究证实,吃鱼可防治老年人患白内障,就是源于老年性白内障与体内缺锌有关。

    12.海藻:经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性,有利于人体健康,并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。这正是由于海藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、海带等,它们中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。
    而且,海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质,有预防癌症的功效;海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,正是糖屎病、高血压、心脏病患者所需要的。此外,紫菜中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用;海带中的甘露醇有脱水利尿作用,可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿。

    13.虾皮:虾皮营养极为丰富,在100克虾皮中,含蛋白质、钙分别为39.3克、2克,是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。此外,虾皮还富含钾、碘、镁、磷等矿物元素及维生素、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,是老年人食补的最佳营养品。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;对提高食欲和增强体质都很有好处。但是,患有过敏性鼻炎,支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻期或发作期等过敏性疾病的老年人不宜食用虾皮。

    14.黑芝麻:因为芝麻含有丰富的抗衰老成分——维生素E,能促进细胞的分裂,推迟人体细胞的衰老,常食可抵消或中和细胞内的衰老物质“游离基”的积聚,起到延年益寿的作用。特别适宜身体虚弱、头晕耳鸣、视物昏花、大便干燥、头发花白稀疏的老年人,以及老年骨质疏松者经常食用。正如《抱朴子》所说“耐风湿,补衰老。”即芝麻有抗老作用。

    15.带馅食品:老年人适宜常吃各种带馅食品,比如包子、水饺、馅饼和馄饨等,具有补充营养和有益于身体健康双重好处。
    带馅食品有利于其机体对各种营养的吸收,能穆为老年人提供科学合理的营养和有效防治老年人营养缺乏症。
    由于各种蔬菜是菜馅的主要原料,而各种蔬菜又富含纤维素,对老年人来说,常吃纤维素能够治疗便秘、降低血脂以及有效防治动脉硬化及各种癌症。

    中医还认为:“脾胃为后天之本,主运化水谷精微。”也就是说,营养物质的消化吸收都是依靠脾胃运化功能的强健旺盛,如果年老而脾胃运化功能减退,就会出现消化不力、吸收障碍、气血亏损、体质虚弱、功能衰退等症状。所以,老年人还应该多食具有健补脾胃、益气养血作用的食物,还宜食含有丰富蛋白质、维生素、矿物质的特色食物,比如山药、粟子、核桃等,既富营养,又易消化吸收。

    此外,老年人还适宜食用百合、白果、酸奶、泥鳅、荔枝、松子、栗子、莲子、山药、玉米、芹菜、燕窝、藕粉、黑木耳、蜂蜜、何首乌、人参、南瓜子、葡萄、大枣、桑葚、白菊花、白扁豆、葵花子、薏仁米、赤小豆、豇豆、鸽肉、鸭肉、鹿肉、蛇肉、甲鱼、白萝卜、山楂、海蜇、菱白、花生、马兰头、金针菇、荠菜、茼蒿、紫河车、杜仲、甘蓝、黄芪、冬虫夏草、松花粉、灵芝等。

    最后,除了上面提到的老年人适合吃的食物外,99uu优优也提醒老年人应该忌吃一切生冷性寒、坚硬难嚼、高脂肪高胆固醇的食物以及过成或腌制的高盐食品及辛辣刺激性食品。还要在平时注意保持好的心情,健康养生、合理饮食。
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