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海带不宜长时间浸泡

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-05-03 21:03:18 浏览: 5894


    海带中的营养成分丰富,尤其是含碘量极高,并具有良好的药用价值,是一种很好的绿色食品。但在食用海带前,若用水浸泡时间过长,或过分地敲打等。都会使海带失去应有的营养价值。

    现在市场上售卖的海带多是干货,购买后需要清洗并浸泡发开。但不少人买回海带后喜欢长时间浸泡,以为这样可以充分吸水,实际上这样了的做法是不对的。因为海带不仅含碘很高,而且在表层还附有贵重的营养物质——甘露醇。碘和甘露醇都附在海带的表面,极易溶于水而造成损失。随着海带中营养物质的流失,盐分也会大量流失,这样不但使海带营养价值大大降低,而且也使海带吃起来没什么味道了。

    因此,食用海带的正确方法是随吃随泡,不要长时间浸泡,一般15分钟左右即可。还要注意泡水量也不宜过多,一般每500克海带用水量不宜超过2500毫升,每500克盐海带不宜超过用水量1500克。此外,99uu优优小编也提醒大家,不要买市场上的水发海带,这种海带往往都是长时间浸泡过的了,营养价值不高,并且也不卫生。
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