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番茄的功效与作用

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-04-25 10:13:45 浏览: 8337


【别名】
    番柿、西红柿、番李子、洋柿子、洋海椒、毛蜡果。

【介绍】
    番茄为茄科植物番茄的果实,原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地,至今在安第斯山脉还有原始野生种。后传至墨西哥,演化为栽培种,16世纪中叶,由西班牙、葡萄牙商人从中南美洲带到欧洲,再由欧洲传至世界各地。相传16世纪英国公爵旅游时将其带到亚洲传入中国。

【营养成分】
    番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、维生素B、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。

【功效作用】
    番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血管老化。番茄中的类黄酮,既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用,还有预防血管硬化的特殊功效,可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外,还可以美容和治愈口疮(可含些番茄汁,使其接触疮面,每次数分钟,每日数次,效果显著)。

【宜食】
    患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症(糙皮病)、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用;胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

【忌食】
    患有尿路结石、关节炎、儿童多动症者以及女子有痛经史者在月经期间不宜食用。
    番茄性寒,胃寒的人忌食生冷番茄。青番茄也不宜生食,因为未成熟的番茄中,毒性物质番茄碱含量较高,每100克中可高达58毫克,生食后会使人头昏、恶心、呕吐、甚至可致死。
    由于番茄里含有大量的胶质、果胶、柿胶酚等成分,这些成分很易与酸性物质起化学反应,并结成不易溶解的块状物质,这种物质会把胃的出口处堵住,胃内压力升高而引起胃扩张,出现腹痛等症状,所以番茄不宜空腹时食用

【文献参考】
    《陆川本草》:“生津止渴,健胃消食。治口渴,食欲不振。”

【食疗偏方】
  番茄炒肉片
    原料:取瘦猪肉、番茄各200克,菜豆角50克,葱、姜、蒜各适量。
    制法:先将猪肉切成薄片,番茄切成块状;菜豆角去筋,洗净,切成段状;炒锅放油50克,上火烧至7成热,先下肉片、葱、姜、蒜煸炒,待肉片发白时,再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量,稍闷煮片刻,起锅时再加味精少许,搅匀即可。
    功效:健胃消食,补中益气。对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜。
  1. 番茄西红柿番茄炒肉片健康饮食
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