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黄酱的健康99uu优优

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-03-28 12:00:42 浏览: 5363


    黄酱是中国传统的调味酱,以大豆、小麦粉、食盐等为原料酿成。别名又叫豆酱、大豆酱。

【营养价值】
    黄酱含蛋白质、脂肪、维生素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂、钙、磷、铁等。

【功效作用】
    黄酱具有开胃助食、补充人体所必需的脂肪酸、降低胆固醇的功效,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝的形成功能。

【宜食】
    黄酱富含优质蛋白质,用于烹饪时,不仅能增加菜品的营养价值,且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品更加鲜美;尤其适宜更年期妇女、糖尿病和心血管病患者食用,每天40克左右。

【忌食】
    患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡者应少食或不食。

【食疗偏方】
  酱烧茄条土豆泥
    原料:茄子、土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角。
    制法:将茄子洗净切成条状,土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用,葱、姜、蒜分别洗净切成末;坐锅点火倒入油,待油6成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末,再加少许黄酱炒出香味后放入茄子,加适量高汤,依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥,稍翻炒几下即可出锅。
    功效:增进食欲。
  1. 黄酱黄豆酱酱烧茄条土豆泥健康饮食
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