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鸭肉的健康99uu优优

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-03-27 13:40:43 浏览: 6616


【别名】
    鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉。

【注解】
    鸭是主要家禽之一。鸭喜合群,胆怯。母鸭好叫,公鸭则嘶哑,无飞翔力,善游泳,主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

【营养价值】
    鸭肉营养价值很高,富含蛋白质、B族维生素、维生素E以及铁、铜、锌等微量元素。

【功效作用】
    鸭肉具有养胃滋阴、清虚热、利水消肿之功效,用于治疗咳嗽痰少、咽喉干燥、阴虚阳亢之头晕头痛、水肿、小便不利。鸭肉不仅脂肪含量低,且所含脂肪主要是不饱和脂肪酸,能起到保护心脏的作用。

【宜食】
    鸭肉适宜营养不良、体内有热、上火和水肿的人食用,特别是低热、虚弱、食少、妇女月经少、大便秘结、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎、水肿等患者食用。

【忌食】
    阳虚脾弱、外感未清、便泻肠风者都不宜食用。此外,鸭肉不宜与鳖肉同食,同食会令人阴盛阳衰、水肿泄泻;鸭肉不宜与杨梅、大蒜木耳同食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“治水,利小便;宜用青头雄鸭,治虚劳热毒,宜用乌骨白鸭。”
    《滇南本草》:“老鸭同猪蹄煮食,补气而肥体,同鸡煮食,治血晕头痛。”
    《随息居饮食谱》:“雌而肥大极老者良,同火腿、海参煨食,补力尤胜。”
    《本经逢源》:“温中补虚,扶阳利水,是其本性。男子阳气不振者,食之最宜,患水肿人用之最妥。”
    《日用本草》:“肠风下血人不可食。”
    《饮食须知》:“鸭肉味甘性寒,滑中发冷气,患脚气人忌食之。”
  1. 鸭肉健康饮食
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