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香菇健康99uu优优

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-03-09 13:32:49 浏览: 7064


【别名】
    菊花菇、合蕈。

【注解】
    香菇是菌科植物香菇的子实体。

【营养成分】
    干香菇富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及蛋白质类物质,并含有香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、甘露醇、海藻糖等多种活性物质。

【药性功效】
    香菇性平,味甘,具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒之功效,主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

【宜食】
    香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,适宜高血压、高胆固醇、高血脂的人食用,可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。此外,香菇菌丝体水提物可抑制细胞的吸附疱疹病毒,从而能防治单纯疱疹病毒、巨细胞病毒引起的各类疾病。

【忌食】
    香菇为“发物”,脾胃寒湿气滞和患顽固性皮肤瘙痒者不宜食用。

【文献参考】
    《菌谱》:“合蕈始名台蕈,旧传昔上进,标以合蕈。上遥见误读,因承误云。”
    《本草求真》:“大能益胃助食及理小便不禁。”
    《全国中草药汇编》:“经常食用可预防佝偻病,预防人体各种黏膜及皮肤的炎症,预防身体衰弱、毛细血管破裂,牙床以及腹腔出血等。”
    《日用本草》:“主益气,不饥,治风破血。”
    《福建药物志》:“托毒拔毒,主治麻疹不透、荨麻疹、盗汗,毒菇中毒,铁钉刺伤。”

【食疗偏方】
  香菇桃仁汤
    原料:鲜香菇500克,鲜桃仁200克,鸡汤250毫升。
    制法:先将鲜桃仁上锅蒸熟备用;取鸡汤加精盐、料酒、白糖适量,下锅煮沸,再加入熟桃仁和鲜香菇共煮熟,用淀粉勾芡即可。
    功效:润肠通便,健脾益气。可辅助治疗便秘、食欲不振等。
  1. 香菇蘑菇香菇桃仁汤
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