99uu优优 >> 99uu优优 >> 肉类 >> 正文

兔肉的营养功效及饮食宜忌

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-03-05 10:57:57 浏览: 20719


    兔肉为兔科动物家兔、东北兔、高原兔、华南兔等的肉。别名又叫:菜兔肉、野兔肉。在日本,兔肉被称为“美容肉”,它受到年轻女子的青睐,常作为美容食品食用。

【营养成分】
    兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。

【药性功效】
    兔肉性凉,可滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热。兔肉还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,还有保护血管壁、防止动脉硬化的功效。卵磷脂中的胆碱能提高记忆力,防止脑功能衰退。

【宜食】
    兔肉适宜儿童和老年人及营养不良、气血不足之人食用,还适宜肝病心血管疾病糖尿病患者食用。

【忌食】
    孕妇忌食,有阳虚症状的人忌食。兔肉不可与鸭肉、鸡蛋同食。冬天不宜吃兔肉。

【文献参考】
    《本草备要图说》:“补中益气,添血。”
    《本草从新》:“下气调中,利五脏,疗消渴。”
    《本草纲目》:“凉血,解热毒,利大肠,又能治消渴。”“小儿痘已出及虚寒者戒之。”

【食疗偏方】
  淮杞兔肉汤
    原料:兔肉、淮山药、枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜。
    制法:将兔肉洗净切成块;姜切片,山药切块待用;坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖1小时;将枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可食用。
    用法:食肉喝汤。
    功效:滋阴凉血,益气润肤,解毒祛热。
  1. 兔肉食疗养生
99uu娱乐平台