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平鱼的功效作用与饮食宜忌

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-02-26 16:19:01 浏览: 9498


【别名】
    鲳鱼。

【注解】
    平鱼是一种身体扁平的海鱼,体表光滑,呈卵形,种类繁多,是食用和观赏兼备的大型热带鱼类。平鱼广泛分布于北半球温带水域,仅中国近海就有10种左右。

【营养成分】
    平鱼肉质鲜嫩,营养丰富,含有人体所需多种维生素、氨基酸、胆固醇、蛋白质、钙、磷、铁、钾、钠等。

【药性功效】
    平鱼具有益气养血、柔筋利骨之功效,主要用于治疗贫血、血虚、神疲乏力、四肢麻木、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等。此外,平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

【宜食】
    平鱼可红烧、干烧、熏制、醋溜、清蒸等,老少皆宜。青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

【忌食】
    患有慢性疾病和过敏性皮肤病者忌食。

【文献参考】
    《本草纲目》:“鲳鱼令人肥健,益气力。”

【食疗偏方】
  平鱼汤
    原料:平鱼500克,党参25克,当归15克,熟地15克,淮山药30克,葱丝、姜丝、料酒、精盐、酱油、胡椒粉、熟猪油等。
    制法:把平鱼刮剖洗净,沥干。用盐、料酒、味精浸渍;将党参、当归、熟地、淮山药去杂洗净、用纱布袋装好扎口。然后,将鱼、药袋、葱、姜、料酒、盐、酱油、猪油共放锅中,加入适量清水,用大火烧沸,小火炖至鱼熟即成。
    功效:补中益气、滋阴养血,能增强机体抗病能力,并能增加红细胞及血红蛋白而达到补血的目的。此外,它还有降压及升高血糖的作用,对气血虚弱及各种原因引起的白细胞下降有一定的疗效。
  1. 平鱼鲳鱼平鱼汤
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