黑米的功效与作用及饮食宜忌

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-02-21 11:14:22 浏览: 6835


【别名】
    血糯米。

【注解】
    黑米是稻米的一种,形状比普通大米略扁,是中国稻谷中的珍品。黑米在古代是专供内廷的“贡米”。黑米色泽乌黑,内质色白,煮成粥是深棕色,味道浓香,营养价值非常高,有多种药物作用。如果用黑米和红枣一同煮粥,更是味美甜香,被人们称之为“黑红双绝”。

【营养成分】
    黑米的主要成分是B族维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌等。

【药性功效】
    黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固混的功效,是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。同时,黑米所含B族维生素、蛋白质等,对于脱发、白发、贫血、流感、咳嗽、气管炎、肝病、肾病患者都有医疗保健作用。而且,经常食用黑米,对慢性病人,康复期病人及幼儿有较好的滋补作用,能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的康复。

【宜食】
    黑米营养丰富,老少皆宜。黑米宜配上芝麻、白果银耳、核桃、红枣、冰糖、莲子等煮成八宝粥,对头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等症疗效特别显著。

【忌食】
    不宜食用未煮烂的黑米,主要是因为没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,会引起急性肠胃炎及消化不良;火盛热燥者更要忌食黑米。

【文献参考】
    《本草纲目》:“健脾胃、滋肾水、止肝火、养颜色、乌须发。”
  1. 黑米养生
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