维生素B2的作用及功能

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-02-17 13:42:23 浏览: 7848


【注解】
    维生素B2又叫核黄素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
    维生素B2主要来自于动物性食品,尤以肝、心、肾含量最多,蛋黄、奶类许多绿叶蔬菜和豆类含量也不少。

【化学性状】
    维生素B2为黄色或橙黄色结晶性粉末,味微苦,水溶性,容易消化和吸收,在乙醇和水中溶解度均小。维生素B2为两性化合物,易溶于酸和碱,在碱性溶液中或受光影响极易变质。但耐热性能较强,加热至120℃,经6小时,仅有轻微分解。

【药性功效】
    维生素B2参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢,可提高机体对蛋白质的利用率,促进生长发育;它参与细胞的生长代谢,是机体组织代谢和修复的必须营养素;还可以强化肝功能、调节肾上腺素的分泌,保护皮肤毛囊黏膜及皮脂腺的功能。
    临床上用于治疗维生素B2缺乏所引起的疾病,如口角炎、舌炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。

【禁忌事项】
    1.忌与多纤维素一起食用,维生素B2在肠道中被吸收的部位是小肠近端,在肠道中有食物的情况下,维生素B2吸收增加,因为它可在吸收部位停留较长时间。而多纤维素食物会加快肠内容物通过的速度,降低维生素B2的吸收。
    2.维生素B2在正常肾功能状况下几乎不产生毒性。但大量服用时尿量呈黄色。
    3.维生素B2可干扰某些实验检查。如尿中荧光测定儿茶酚胺浓度可呈假阳性增高,尿胆原测定呈假阳性。
    4.忌与高脂肪食物合用。高脂肪食物可加快肠内容物的通过速度,导致肠蠕动增强或腹泻,降低维生素B2的吸收。另外,因为高脂肪食物将大大提高维生素B2的需要量,使其相对缺乏。
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