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芦笋的营养价值和饮食注意

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-02-13 10:24:53 浏览: 12007


【别名】
    青芦笋。

【注解】
    芦笋为百合科植物石刁柏的嫩茎,是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。

【营养成分】
    芦笋除含丰富的蛋白质和糖类外,还有特别的成分——芦丁。

【药性功效】
    芦笋具有补虚、抗癌、减肥之功效,能有效治疗高血压病、高脂血症、癌症、肾炎水肿等疾病。

【宜食】
    高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用;同时也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选。

【忌食】
    患有痛风者不宜多食。

【食疗偏方】
  鲜蘑芦笋
    原料:鲜蘑200克、芦笋5根、盐1茶匙。
    制法:先将鲜蘑洗净,将根部切除少许,大的对剖为二;芦笋削去根部粗皮,先氽一下,然后冲凉,再斜切成小段。再用2大匙油先炒鲜蘑,再放芦笋同炒,加盐调味后,均匀盛出即可。
    功效:养血补虚。
  1. 芦笋鲜蘑芦笋健康饮食
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