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猪油调味品小百科

来源: 99uu优优 发布时间: 2013-01-14 16:53:12 浏览: 5184


【别名】
    大油、荤油、猪脂肪。

【注解】
    猪油色泽白或黄白,具有特殊香味,用来炒菜可增添菜的香味。

【营养成分】
    猪油富含胆固醇、维生素、微量元素及多种脂肪酸,其中饱和脂肪酸约占43%,油酸(单不饱和脂肪酸)约占44%,亚油酸和亚麻酸(多不饱和脂肪酸)约占9%,其他脂肪酸约占3%。

【药性功效】
    猪油具有滋补、增食欲的功效,能平衡人体酸碱度。

【宜食】
    老少皆宜,尤其适宜寒冷地区的人食用,每天20克左右为宜。

【忌食】
    猪油的热量和胆固醇都高,故老年人、肥胖和心脑血管疾病患者不宜多食;服降压药及降血脂药时不宜食用;猪油不宜用于凉拌和炸食;不宜食用反复煎炸食物的油脂。
  1. 猪油
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