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胡萝卜饮食宜忌大全

来源: 99uu优优 发布时间: 2012-12-26 15:36:31 浏览: 12965


【别名】
    金笋、黄萝卜、葫芦藤、葫莱藤、山萝卜。

【注解】
    胡萝卜是伞形科二年生草本疏菜,茎直立,长圆锥形,肉质有紫红、橘红、黄色、白色等多种,羽状复叶开白色小花,种子长圆形,肥壮的肉质根长圆锥形,营养价值极高,有“土人参”之称。胡萝卜原产亚洲西部,阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地,栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆,演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培,16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国,此时,胡萝卜在中国发展成长根形,日本在16世纪从中国引入,有红胡萝卜、黄胡萝卜之分。

【营养成分】
    胡萝卜富含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素C,其中以人体和动物需求量都大的胡萝卜素含量最高,是其他果蔬的30~100倍。

【药性功效】
    胡萝卜具有润燥明目、降压强心、健脾化滞、抗癌、抗炎、抗过敏之功效,可作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗品;还能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干眼症和小儿软骨病;可保持头发光泽,皮肤柔软,促进大脑物质交换,增强记忆力。

【宜食】
    心脏病、中风、高血压及动脉粥样硬化患者,感冒时咳嗽多痰或慢性气管炎痰多、饮食过饱引起食积气滞、脘腹痞闷胀痛者以及患有急性菌痢等病症之人适宜食用。

【忌食】
    体弱气虚者不宜食用;常人也切忌多食久食,以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。
    胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用;不宜去皮食用,胡萝卜的营养精华就在表皮,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。
    吃胡萝卜时不要喝酒,因为当类胡萝卜素的浓度很高时,碰上酒精,就会和自由基结合,使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。

【文献参考】
    《分类草药性》:“止咳化痰,消肿气、面积、治痢症。”

【食疗偏方】
  胡萝卜粥
    原料:胡萝卜、粳米。
    制法:将胡萝卜洗净切碎,与粳米同入锅内,加清水适量,煮至米开粥稠即可。本粥味甜,易变质,需现煮现吃,不宜多煮久放。
    功效:健脾和胃、下气化滞、明目、降压利尿,适用于高血压以及消化不良、久痢、夜盲症、小儿软骨病、营养不良等症。
  1. 胡萝卜萝卜饮食宜忌百科
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